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1. 全面负责门店日常运营,制定并执行日/周/月工作计划,确保门店服务流程、出品标准、卫生规范符合品牌要求。
2. 统筹门店人员排班,合理分配工作任务,监督员工考勤与工作状态,保障门店高效运转。
3. 管控门店成本,包括原材料采购、库存管理、能耗控制等,定期盘点物资,降低损耗,提升门店盈利能力。
4. 定期统计门店经营数据(营业额、客流量、客单价等),分析经营状况,提出改进方案并上报上级。
5. 按时完成上级交办的其他工作任务。